台茶8號，於1973年正式命名，是由印度大葉種單株選育而來的紅茶品種。作為專為紅茶製作而育成的品種，台茶8號以其獨特的大芽型和優越的製茶品質著稱。這種茶葉色澤油黑、帶有白毫，顯示出其上乘的品質與精緻的工藝。

台茶8號茶樹適宜栽培於台灣的中高海拔山區，這些地區的氣候條件為茶葉的生長提供了理想的環境。豐富的霧氣和適宜的日夜溫差，有助於茶葉的生長與香氣的形成，使得台茶8號能夠在這片土地上茁壯成長，吸收大自然的精華，形成其獨特的風味特徵。

台茶8號專為製作紅茶而育成，其製作工藝包括精細的揉捻和發酵過程。經過精確控制的發酵，使茶葉條索粗壯，色澤油黑，帶有白毫。這種工藝保留了茶葉中的豐富芳香，賦予了紅茶濃郁的麥芽香氣和厚重的口感。製成的紅茶條索較台茶7號為大，色澤更加深沉，散發著濃烈的紅茶風味。

台茶8號的茶湯色澤豔紅透亮，宛如秋日的紅葉。茶香中帶有淡淡的麥芽香，令人聯想到新鮮的麥片與穀物，入口後滋味濃稠醇厚。茶湯滑順圓潤，回味中帶有甘甜的餘韻，仿佛品嚐到一杯醇香的紅茶佳釀。這份濃郁的風味與醇厚的口感，讓人感受到紅茶的獨特魅力。

台茶8號不僅是一種紅茶品種的代表，更是茶藝中不可或缺的珍品。它以其濃醇的香氣和厚重的滋味，成為茶客們心中的佳選。每一杯台茶8號，都展現了台灣茶葉的精緻工藝和自然風貌，品飲之間仿若與歲月對話，沉浸於茶香的深處，回味無窮。