台茶21號，又名「紅韻」，由農業部茶及飲料作物改良場精心育成。母本為印度大葉種，父本為祁門茶，是兩者天然雜交的結晶，於民國97年（2008年）正式命名。紅韻承襲了東西方茶種的優點，茶樹為小喬木型，樹勢強健，枝葉舒展，成葉長橢圓形，葉片深綠細密。此茶兼具傳統與現代育種技術的智慧，是一杯滿載自然風味的茶中佳作。

紅韻適宜生長於海拔500至1200公尺的山區，得益於台灣多變的氣候，四季雲霧繚繞，日夜溫差大，尤其以南投及阿里山一帶的茶園為最佳。這樣的環境條件，使紅韻茶在生長過程中吸收充足的養分與濕氣，並於霧氣蒸騰中孕育出深沉且獨特的香氣。紅韻在這片大地的滋養下，顯現出強大的抗風抗旱能力，葉片油亮，茶芽早萌，天生散發著茶香的魅力。

紅韻特別適合製作紅茶，其製茶工藝講求揉捻與發酵的精準控制。揉捻過程中，茶葉細胞破裂釋放出豐富的茶香物質，而後經過發酵，讓茶葉逐漸轉為紅褐色，香氣也愈加濃郁。適度的烘焙賦予紅韻層次豐富的滋味，兼具阿薩姆的濃烈和祁門的優雅，使紅韻的香氣與口感更加飽滿，茶湯更顯純淨透亮。

紅韻茶湯色澤金紅透亮，宛如晨曦映照的湖面。入口甘甜鮮爽，層次分明，具有阿薩姆的濃厚與祁門的細緻。茶湯中隱含濃郁的花果香氣，帶著淡雅的柑橘花香，悠遠而清新。茶湯甘醇滑順，餘韻悠長，恍若置身花果飄香的山間，清新與甜美交織，令人回味無窮。

紅韻結合東方與西方茶種的精髓，將自然的韻味與人文的匠心融合於一壺茶湯之中。它既保有茶樹的原始風貌，又通過精湛的製茶工藝展現出優雅迷人的香氣。紅韻不僅是品茶者心中的珍品，更是大自然與人類智慧共同的禮贈。品一口紅韻，如飲山水清風，心曠神怡，天地靈秀盡在其中。